Себестоимость продукции: как считать правильно

Вы знаете, сколько стоит произвести одну единицу вашего товара? Не «примерно», а точно — с учётом всех материалов, упаковки и потерь при производстве?

Большинство владельцев мини-производств считают себестоимость «на глазок» — и в результате занижают цены, теряют маржу или не понимают, какой продукт прибыльный. В этой статье покажем, как считать себестоимость правильно.

Что входит в себестоимость

Себестоимость — это все затраты, которые вы несёте для производства одной единицы товара. Она складывается из трёх компонентов:

1. Прямые материальные затраты

Это сырьё и материалы, которые непосредственно входят в продукт:

Пример продукта	Прямые затраты
Мыло ручной работы	Мыльная основа, масла, отдушки, красители
Торт на заказ	Мука, сахар, масло, яйца, крем, декор
Свеча соевая	Соевый воск, отдушка, фитиль, стакан
Швейное изделие	Ткань, нитки, фурнитура

2. Упаковка

То, во что вы упаковываете товар для продажи:

• Коробка или пакет
• Этикетка или бирка
• Наполнитель, лента, стикеры
• Пакет для доставки

Упаковку часто забывают — а она может составлять 10–20% себестоимости.

3. Потери при производстве

На практике сырья уходит больше, чем по рецепту:

• Остатки мыльной основы на стенках кастрюли
• Обрезки ткани
• Брак при заливке свечей
• Крем, оставшийся в миске

Закладывайте 5–15% потерь в зависимости от типа производства.

Формула расчёта

Простая формула для одной единицы товара:

Себестоимость = Материалы по рецепту + Упаковка + Потери

Пример: крем для рук, банка 50 мл

Компонент	Количество	Цена за ед.	Сумма
Масло ши	15 г	1.2 ₽/г	18 ₽
Масло кокосовое	10 г	0.8 ₽/г	8 ₽
Эмульгатор	3 г	2.5 ₽/г	7.5 ₽
Отдушка	1 г	5 ₽/г	5 ₽
Консервант	0.5 г	8 ₽/г	4 ₽
Банка 50 мл	1 шт	25 ₽	25 ₽
Этикетка	1 шт	5 ₽	5 ₽
Коробка	1 шт	12 ₽	12 ₽
Итого по рецепту			84.5 ₽
Потери 10% на сырьё			4.25 ₽
Полная себестоимость			88.75 ₽

Если вы продаёте этот крем за 350 ₽, ваша маржа — 261.25 ₽ (74.6%). Это хороший результат.

Но если вы считали «на глазок» и думали, что себестоимость — 50 ₽, вы не видели реальной картины.

Типичные ошибки при расчёте

Ошибка 1: не учитывать мелочи

Стикер за 2 ₽, лента за 3 ₽, пакет за 5 ₽ — по отдельности мелочь. Но если вы производите 500 единиц в месяц, это 5 000 ₽ упущенных затрат.

Ошибка 2: считать по старым ценам

Закупочные цены на сырьё меняются. Если вы рассчитали себестоимость в январе, а сейчас апрель — пересчитайте. Особенно это касается импортных компонентов.

Ошибка 3: не учитывать потери

«По рецепту нужно 100 г воска» — но реально уходит 110 г. Умножьте на 200 свечей в месяц — это 2 кг воска, за которые вы заплатили, но не получили продукт.

Ошибка 4: один расчёт на всё

У разных вариантов одного продукта — разная себестоимость. Крем с маслом ши дороже, чем с подсолнечным. Свеча в стеклянном стакане дороже, чем в жестяной банке. Считайте отдельно.

Как автоматизировать расчёт

Когда у вас 5 продуктов — можно считать в Excel. Когда 20+ продуктов с разными вариациями — ручной расчёт становится кошмаром.

MRP-система автоматизирует это:

1. Вы один раз заводите рецепты — система знает состав каждого продукта
2. Обновляете цены закупок — себестоимость пересчитывается автоматически
3. Учитываете потери — система корректирует расход
4. Видите маржинальность — понимаете, какой продукт выгоднее

Что дальше

Начните с простого: откройте таблицу и посчитайте себестоимость вашего самого продаваемого товара по формуле выше. Скорее всего, результат вас удивит.

А когда продуктов станет больше — попробуйте Zolotenkov MRP. Система автоматически рассчитает себестоимость по рецептам и покажет реальную маржинальность каждого товара.