FIFO
#
First In, First Out — «первым пришел — первым ушел»
Метод списания: то, что поступило раньше, списывается со склада первым. Для сырья и комплектующих без сроков — стандарт. В бухгалтерском учете влияет на себестоимость (при росте цен — занижает) и на остаток (при росте цен — завышает).
FEFO
#
First Expired, First Out — «первым истечет — первым уйдет»
Для позиций со сроком годности (косметика, пищевка, лекарства) списывается не та, что пришла первой, а та, чей срок ближе. Без FEFO маркетплейсы возвращают партии, которые «на грани».
Пример: Партия крема А: срок до 10.08. Партия Б пришла позже, но со сроком до 05.08. По FEFO первой уйдет Б.
LIFO
#
Last In, First Out — «последним пришел — первым ушел»
Метод списания, редкий в российском учете (запрещен для бухгалтерии с 2008 года, допустим только в управленческом). Иногда применяется для материалов с быстро падающей ценой (комплектующие электроники).
Партия (lot, batch)
#
Группа единиц продукции с одним номером и одинаковой историей
Партия — это все единицы, произведенные в одной варке/смене/замесе. У них общий номер, общая история (сырье, оборудование, оператор), общий срок годности. Прослеживаемость партий критична для пищевки, косметики, медицины.
Пример: Партия 2026-04-17-001: 300 г крема, масло ши из партии поставщика B-2024-14, варил оператор Иванов, срок до 17.10.2026.
Точка заказа (reorder point)
#
Уровень остатка, при достижении которого надо делать закупку
Считается по формуле: (средний расход в день × срок поставки) + страховой запас. Если воска расходуется 2 кг/день, поставка 5 дней, страховка 3 кг — точка заказа 13 кг. В Zolotenkov MRP эта цифра задается как «Безопасный запас» в карточке материала; на странице «Остатки» переключатель «Ниже безопасного запаса» подсвечивает красным позиции, у которых расчетный остаток (доступно + ожидаемые приходы − резерв) ушел ниже порога, и предлагает кнопкой создать закупку на недостающее количество.
Пример: Безопасный запас эмульгатора — 500 г. Как только доступный остаток падает до 500 г, на «Остатках» строка подсвечивается красным с кнопкой «Создать закупку на N г».
Страховой запас (safety stock)
#
Резерв на непредсказуемые всплески спроса и задержки поставки
Обычно 20–50% от среднего расхода за период поставки. Больше — деньги замораживаются, меньше — риск простоя. Для критичных компонентов (щелочь, упаковка) — выше, для взаимозаменяемых — ниже.
Инвентаризация (stocktake)
#
Физический пересчет остатков и сверка с учетной системой
Минимум раз в год, практика лучших — раз в месяц выборочно (cycle counting) по наиболее подвижным позициям. Расхождения должны ложиться в акт корректировки, а не «подкручиваться задним числом».
ABC-анализ
#
Классификация позиций по вкладу в оборот: A (80%), B (15%), C (5%)
20% позиций дают 80% оборота — это группа A, на них сосредоточен контроль. C — десятки позиций с минимальным оборотом: гайки, этикетки, скотч. Для них допускается минимум внимания и большой страховой запас.
SKU
#
Stock Keeping Unit — единица складского учета
Уникальная карточка товара. Крем «Лаванда 50 мл» и «Лаванда 100 мл» — два разных SKU. Один и тот же сорт пива в кеге 30 л и в ПЭТ 1 л — два SKU. У SKU свой штрихкод, своя цена, свой остаток.
