Учет и планирование для кондитерской
Сливки закончились, а торты уже заказаны? Золотенков помогает вести заказы, остатки и закупки, задавать состав изделий и планировать выпуск. Программа для кондитерской связывает состав торта, нужное сырье и себестоимость выпуска. Начните с одного изделия и проверьте путь на своем заказе.
Что мешает выполнить заказ
Рецепт, заказы и склад приходится сверять вручную. Учет в кондитерской начинается с простого вопроса: хватит ли ингредиентов и упаковки на заказ?
Торты заказаны, сливок не хватает
Запись «десять тортов» не показывает расход сырья. Сверьте состав каждого изделия с количеством в заказе и доступными остатками.
Сырье уже занято другим заказом
Сливки есть в холодильнике, но часть нужна для другого выпуска. Проверьте доступное количество с учетом резервов, прежде чем отдавать материалы в работу.
В расчете только ингредиенты
Мука и масло входят в состав, а коробку забыли. Труд тоже не попадет в расчет, пока вы не настроите операции и ставки.
Закупку записали, приемку пропустили
Поставщик привез сливки, но поступление осталось в блокноте. Без приемки на нужный склад остатки на экране расходятся с наличием в цехе.
От заказа до готового торта
Программа для кондитерского производства: состав изделий, сырье, закупки и выпуск.
Заказы и остатки в кондитерской
Внесите изделия и количество в заказ клиента. Проверьте готовые торты на нужном складе. Если их предстоит сделать, создайте производственный заказ. Доступное сырье проверяйте с учетом резервов других заказов.
Материалы на один торт
Рецепт в карточке товара — список материалов и количества на изделие. Добавьте ингредиенты, подложку и коробку. Единицы в рецепте согласуйте со складскими: граммы в килограммы пересчитайте при подготовке данных.
Сырье на весь выпуск
Условный пример: на торт нужно 0,5 кг сливок, на десять — 5 кг. Производственный заказ использует состав и объем выпуска для расчета потребности. Так учет в кондитерском производстве связывает рецепт с нужным сырьем.
Что нужно закупить
Нужно 5 кг сливок, доступно 3 кг: не хватает 2 кг. Оформите закупку и приемку на нужный склад. После приемки проверьте материалы в производственном заказе. Порядок действий — на странице закупка материалов.
Выпуск и себестоимость
Завершите заказ и проверьте готовые торты на складе. Посмотрите, как устроено производство и как считается себестоимость. В нее входят материалы и настроенные операции со ставками. Прибыль и все расходы кондитерской этот расчет не показывает.
Начните с одного изделия
Создайте материалы и товар, заполните рецепт, внесите остатки. Пройдите заказ, закупку, приемку и выпуск. Проверьте, подходит ли программа для производства кондитерских изделий вашему порядку работы. Для расчета цены можно посчитать себестоимость отдельно.
Сначала хотите разобраться со способами учета? Начните со статьи.
Подробнее об учете кондитерского производства
Состав изделия, расход сырья, заказы и себестоимость торта. Как связать эти данные в учете кондитерской и что проверить перед выпуском.
Похожие производства
Возможно, это тоже про вас — близкие ниши со схожими процессами учета.
Создайте аккаунт и попробуйте продукт
Все модули включены. Карта не нужна. Free — без срока до 30 артикулов; при 30 начинаются 15 дней без ограничения. После них — до 30 или Pro.
Проверка на своем заказе
Проверьте учет на первом заказе
Создайте аккаунт без карты, заведите один товар и посмотрите, как заказ связывается со складом и производством.
Free — без срока до 30 артикулов; при 30 начинаются 15 дней без ограничения. После них — до 30 или Pro. условия и тарифы