Себестоимость и цены

Себестоимость и цены — про то, сколько на самом деле стоит изделие и какую цену на него ставить. Запрос «как рассчитать себестоимость» обычно возникает после того, как выручка выросла, а денег на счету не прибавилось.

Разбираются калькуляция по статьям затрат, скрытые статьи, которые забывают чаще всего, FIFO против средней себестоимости, усушка и потери как часть цены, сдельная оплата, маржа и наценка, автообновление прайса от себестоимости, юнит-экономика, точка безубыточности и кассовый разрыв.

Расчеты сделаны на конкретных изделиях: футболка, платье, кусок мыла ручной работы, партия сыра. Числа подставляются свои, формула остается той же.

Ошибка почти всегда одна. Считают материал и «немного на работу», а раскройные потери, фурнитуру, взносы с зарплаты, амортизацию оборудования и упаковку не считают вовсе. После честного пересчета заявленная маржа падает в разы — насколько именно, показано в разборе скрытых статей.

Отдельная линия — потери, которые в калькуляцию не попадают. Усушку сыра, шоколада и джерков списывают на брак, хотя эти граммы ложатся в цену каждой оставшейся головки.

Начните с калькуляции и скрытых статей, дальше переходите к цене, наценке и юнит-экономике.