Учет ювелирной мастерской: точная себестоимость изделия из металла и вставок

В ювелирной мастерской ошибка в учете граммов быстро превращается в потерю маржи. Если не разделять потери по этапам, невозможно отличить технологическую норму от управленческой ошибки.

Контур учета строится вокруг партии металла и конкретного изделия. На каждом этапе фиксируют вес до и после операции, расход вставок, труд, обработку и переделку. Для штучных изделий похожая логика заказа и фактической себестоимости есть в материале про учет штучного пошива.

Что в ювелирке нельзя считать на глаз

Металл, вставки и труд должны сходиться по конкретному изделию. Если мастерская видит только “золото списано в работу”, она не понимает, где появилась потеря: в литье, закрепке, полировке или переделке.

Минимальный контур учета:

Объект	Что фиксировать
Партия металла	проба, поставщик, цена за грамм
Изделие	заказ, размер, карта материалов
Операция	вес до/после, исполнитель, потери
Вставки	артикул, количество, стоимость
Переделка	причина и дополнительные затраты

Такой учет нужен не только для контроля металла, но и для решений по скидкам. Нельзя давать скидку от “примерной” себестоимости, если переделка уже съела маржу.

Партия металла и карта движения по операциям

Партия металла должна хранить пробу, дату прихода, поставщика, цену за грамм и текущий остаток. При выдаче в работу металл связывается с конкретным заказом или изделием.

Пример движения:

Этап	Вес
Выдано в работу	5,20 г
После литья	4,95 г
После обработки	4,80 г
Возврат опилок	0,18 г
Потери	0,22 г

Если такие движения не фиксировать, потери становятся “нормой”, хотя часть из них может быть браком, повторной обработкой или ошибкой процесса.

Формула себестоимости кольца и серьги

Базовая формула:

Себестоимость изделия = металл по фактическому весу + вставки + труд + обработка + потери + упаковка.

Пример кольца:

Статья	Сумма
Металл: 4,8 г x 6 400 ₽/г	30 720 ₽
Вставка	8 500 ₽
Труд и обработка	9 800 ₽
Потери и переделка	2 100 ₽
Упаковка	380 ₽
Итого	51 500 ₽

Цена продажи 69 000 ₽ дает валовую маржу 25,4%. Без учета переделок маржа будет выглядеть почти 29%, и это исказит решение по персональным скидкам.

Таблица потерь по этапам производства

Потери нужно смотреть не только суммой, а по этапам:

Этап	Норма	Что означает превышение
Литье	2-4%	проблема формы или режима
Обработка	1-3%	лишняя шлифовка или переделка
Закрепка	0-1%	риск брака вставок
Полировка	0,5-1%	неверный режим или навык

Если еженедельно смотреть потери по операциям, мастерская быстрее видит, где “утекает” прибыль. Часть таких затрат относится к скрытым статьям себестоимости, которые нельзя оставлять вне цены.

Контроль заказа от эскиза до выдачи клиенту

Для индивидуального заказа важны статусы: эскиз, согласование, металл выдан, литье, обработка, закрепка, полировка, готово, выдано. У каждого статуса есть ответственный и дата.

Если заказ задержался на переделке, это должно попадать в себестоимость и в коммуникацию с клиентом. Иначе мастерская видит только финальную продажу и не понимает, почему прибыль по заказу ниже плановой.

Что внедрить в первую очередь

Практический минимум: завести партии металла, фиксировать вес до/после каждой операции, учитывать вставки поштучно и пересчитывать себестоимость изделия по факту. Общие правила проверки калькуляции можно сверить с гайдом про себестоимость продукции.

Когда в работе одновременно несколько заказов, такой учет защищает не только металл, но и маржу: владелец видит, какие изделия действительно выгодны, а какие выглядят прибыльными только на бумаге.