Учет швейного производства: от рулона ткани до маржи по заказу

У швейного цеха учет разваливается не из-за «сложной бухгалтерии». Проблема в том, что одна модель превращается в десятки SKU: 5 размеров × 4 цвета = 20 позиций. Если учитывать их как одну строку, дефицит размера обнаруживается в день отгрузки.

Базовая дисциплина: ткань учитывают партиями рулонов, фурнитуру — по штукам с точкой заказа, брак ткани фиксируют отдельно от технологического отхода. Это позволяет понять, где потери: на раскрое, у поставщика или в пошиве.

Формула себестоимости:

Себестоимость = материалы + труд по операциям + фурнитура + упаковка + доля брака.

Почему размерный ряд ломает учет в Excel

Одна модель в Excel часто живет одной строкой: «худи черный». В реальности это отдельные SKU по размерам, цветам и иногда ростовкам. Продажи размера M не помогают закрыть дефицит XL, а общий остаток ткани не показывает, хватит ли ее на конкретный раскрой.

Когда размерный ряд ведется укрупненно, ошибки появляются в трех местах: закупка фурнитуры, план раскроя и обещанный срок отгрузки. Цех видит проблему поздно, когда заказ уже принят.

Как считать остатки по ткани и фурнитуре

Ткань лучше учитывать по рулонам: артикул, цвет, ширина, партия, фактический остаток в метрах и цена закупки. Фурнитуру — по штукам или метрам с минимальным остатком. Для ключевых позиций нужна точка заказа, иначе партия может остановиться из-за одной молнии.

Минимальные правила по партиям

Каждый приход ткани получает партию. При раскрое списывается фактический расход, а остаток рулона остается видимым отдельно. Технологический отход и брак не смешиваются: отход заложен в норму, брак разбирается как отклонение.

Формула себестоимости изделия по операциям

Пример для худи:

• Ткань: 2,1 м × 380 ₽ = 798 ₽
• Фурнитура: 126 ₽
• Труд: 1,4 часа × 420 ₽ = 588 ₽
• Упаковка: 32 ₽
• Брак/переделка: 54 ₽
• Итого: 1 598 ₽

Если цена продажи 2 290 ₽, валовая маржа 30,2%. Без учета брака она выглядит 32,6%, а это уже ошибка в планировании скидок. Подробнее про расчет — в статье о себестоимости пошива.

Чек-лист запуска учета для цеха на 5–20 машин

За первую неделю достаточно завести SKU по размерной сетке, нормы ткани по 3 ключевым моделям, остатки рулонов и фурнитуры, отчет «остаток/точка заказа» и список операций по труду. Это не идеальная модель, но она уже снимает самые дорогие ошибки.

Важно назначить владельца данных: кто фиксирует раскрой, кто списывает фурнитуру, кто подтверждает брак и переделку. Без этого система быстро превращается в еще одну таблицу, которой никто не верит.

Какие отчеты смотреть каждую неделю

Владелец цеха должен видеть пять показателей: маржа по заказам, расход ткани против нормы, дефицит по точкам заказа, доля брака и список заказов с риском опоздания. Этого хватает, чтобы принимать решения до того, как проблема станет кассовым разрывом.